ဆန်အရောင်ခွဲစက်သည် စပါးအစေ့အဆန်များကို ၎င်းတို့၏အရောင်နှင့် အလင်းဝိသေသများပေါ်မူတည်၍ စေ့စေ့စပ်စပ်ခွဲထုတ်ရန်အတွက် ဆန်စပါးလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည့် စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ဤစက်များသည် အမျိုးအစားခွဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက် ရွေ့လျားနေချိန်တွင် ဆန်တစ်စေ့ချင်းစီကို စိစစ်ရန် မြန်နှုန်းမြင့်ကင်မရာများနှင့် အလင်းအာရုံခံကိရိယာများအပါအဝင် အဆင့်မြင့်နည်းပညာကို အသုံးပြုထားသည်။အရောင်ကွဲလွဲမှုများ၊ ချို့ယွင်းချက်များ သို့မဟုတ် မလိုလားအပ်သောပစ္စည်းများပါရှိသော မည်သည့်ဆန်အစေ့များကိုမဆို အဆင့်မြင့်လေစနစ် သို့မဟုတ် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာနည်းပညာများအသုံးပြု၍ လျင်မြန်စွာ ခွဲထုတ်ပစ်သည်။ဆန်အရောင်ရွေးစက်များ၏ အဓိကရည်ရွယ်ချက်မှာ အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီး တစ်ပြေးညီဆန်သော အစေ့အဆန်များသာ နောက်ဆုံးထွက်ကုန်တွင် ပါဝင်ကြောင်း သေချာစေရန်ဖြစ်သည်။ဤစက်များသည် ဆန်စက်များတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ဆန်အရည်အသွေး မြှင့်တင်ရန်၊ အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန်နှင့် တင်းကျပ်သော စက်မှုလုပ်ငန်းစံနှုန်းများနှင့် စားသုံးသူများ၏ နှစ်သက်မှုတို့ကို လိုက်နာရန် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ဆန်အရောင်ရွေးစက်များသည် ဈေးကွက်ထိုးဖောက်နိုင်မှု၊ ဘေးကင်းမှုနှင့် ဆန်ထွက်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။