ပဲအရောင်ခွဲစက်သည် ပဲများ၏အရောင်နှင့် အလင်းဝိသေသများအလိုက် အစေ့အဆန်များကို တိကျစွာခွဲထုတ်ရန်အတွက် စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည့် စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ဤအဆင့်မြင့်နည်းပညာသည် အမျိုးအစားအလိုက် ဖြတ်သန်းစဉ် အစေ့အဆန်များ၏ သိမ်မွေ့သောအရောင်ကွဲပြားမှုနှင့် ချို့ယွင်းချက်များကို ခွဲခြားသိရှိနိုင်ရန် မြန်နှုန်းမြင့်ကင်မရာများနှင့် အလင်းအာရုံခံကိရိယာများဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်။ခွဲခြားသတ်မှတ်ပြီးသည်နှင့်၊ အစေ့အဆန်များကို လေဆိုင်ရာနည်းပညာ သို့မဟုတ် စက်ယန္တရားများကို အသုံးပြု၍ လျင်မြန်စွာ ပိုင်းခြားထားကာ အရည်အသွေးမြင့် ပဲများသည် သတ်မှတ်ထားသော အရောင်နှင့် အရည်အသွေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှသာ ၎င်းကို နောက်ဆုံးထွက်ကုန်အဖြစ် ထွက်လာစေမည်ဖြစ်သည်။ အရောင်ခွဲစက်များသည် အညစ်အကြေးများ၊ ပျက်စီးနေသော ပဲစေ့များ သို့မဟုတ် မလိုလားအပ်သောပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် သီးနှံအထွက်နှုန်း၊ စျေးကွက်နှင့် အစားအစာဘေးကင်းရေးတို့ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းကြောင့် ပဲစေ့များ၏ အရည်အသွေးနှင့် သန့်စင်မှုကိုအဆင့်မြှင့်ရာတွင် အဓိကကျပါသည်။