ဘရန်ခွဲစက်သည် အစားအစာစက်ရုံများ အထူးသဖြင့် ပဲအမှုန့်ကြိတ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသော စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယင်း၏အဓိကလုပ်ဆောင်မှုမှာ ဂျုံ၊ ဆန် သို့မဟုတ် ဆီဥများကဲ့သို့သော ကြိတ်ဆုံများနှင့် ကြိတ်ထားသော ကောက်နှံများကို ခွဲထုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ ဤစက်သည် အတွင်းအင်ဒိုစပါမ်မှ စပါး၏ အစွန်ဆုံးအလွှာဖြစ်သည့် ဘရမ်ကို သီးခြားခွဲထုတ်ရန် လေစီးဆင်းခြင်း၊ ပိတ်ဆို့ခြင်းနှင့် ဆွဲငင်အားတို့ ပေါင်းစပ်အသုံးပြုထားသည်။ဘရန်ကို ခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် အများအားဖြင့် ကြမ်းတမ်းသောအမှုန်များနှင့် အညစ်အကြေးများမှ ကင်းလွတ်ကြောင်း အဆိုပါစက်က သေချာစေပြီး အရည်အသွေးမြင့်မားသော ပို၍သန့်စင်ထားသည့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ရရှိစေသည်။ ဘရန်ခွဲစက်များသည် ကြိတ်ဆုံလုပ်ငန်းစဉ်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်စေရန်၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် အခြားဂျုံစပါးအခြေပြု ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို တိုးမြှင့်ပေးရန် ကူညီပေးခြင်းဖြင့် ဂျုံစပါးစီမံခန့်ခွဲရေးစက်ရုံများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စက်များဖြစ်ကြသည်။